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Analyse de zinc dans le sang : comment interpréter vos résultats

Un dosage du zinc dans le sang mesure la quantité de cet oligo-élément essentiel qui circule dans votre sang au moment où l'échantillon a été prélevé. Les médecins le prescrivent lorsque des symptômes tels qu'une cicatrisation lente, des infections à répétition, une chute de cheveux ou une perte du goût laissent penser que vos réserves en zinc pourraient être insuffisantes, et parfois pour vérifier qu'une supplémentation prolongée n'a pas fait monter le taux trop haut. Le chiffre en lui-même est facile à lire, mais l'interpréter correctement demande du contexte : une inflammation, l'heure de la prise de sang, un repas récent ou même votre taux de protéines peuvent tous faire varier le résultat sans que vos réserves réelles en zinc aient changé. Dans cet article, vous découvrirez ce que mesure ce test, ce que signifie la valeur normale, pourquoi les résultats à la limite sont si fréquents, et quelles questions il vaut la peine de poser à votre médecin.

Ce que mesure un dosage du zinc dans le sang

Le zinc est un oligo-élément, ce qui signifie que l'organisme en a besoin en petites quantités mais ne peut pas fonctionner sans lui. Plus de 300 enzymes dépendent du zinc pour fonctionner correctement, et il joue un rôle direct dans les défenses immunitaires, la cicatrisation, la synthèse de l'ADN et des protéines, la perception du goût, ainsi que la croissance normale des enfants et des adolescents.

L'analyse de laboratoire standard mesure le zinc dans le sérum ou le plasma, c'est-à-dire la partie liquide du sang obtenue après élimination des cellules. Certains laboratoires proposent à la place un dosage du zinc dans les globules rouges ou dans le sang total, qui reflètent une exposition au zinc sur une période plus longue, mais le zinc sérique reste l'option la plus couramment disponible et celle que la plupart des personnes reçoivent.

Une limite importante est inhérente à la biologie. Seule une infime fraction du zinc total de l'organisme circule dans le sang à un instant donné ; le reste se trouve dans les muscles, les os, le foie et d'autres tissus. L'organisme s'efforce de maintenir stable cette fraction circulante, ce qui signifie que le zinc sérique peut rester proche de la normale même lorsque les réserves tissulaires sont modérément basses. C'est pourquoi les National Institutes of Health décrivent le zinc sérique ou plasmatique comme un indicateur utile mais imparfait du statut global en zinc, et pourquoi les médecins l'interprètent en tenant compte de vos symptômes, de votre alimentation et de vos antécédents médicaux, plutôt que comme un verdict à lui seul. Si vous souhaitez mieux vous repérer avant votre consultation, notre guide sur les valeurs de référence, indicateurs et tendances dans un bilan sanguin explique comment un marqueur isolé s'inscrit dans un bilan plus complet.

Valeurs normales du zinc dans le sang et comment lire votre résultat

La plupart des laboratoires américains indiquent une valeur normale de zinc sérique chez l'adulte entre environ 70 et 120 microgrammes par décilitre, et les NIH citent 80 à 120 microgrammes par décilitre comme intervalle de référence clinique habituel. Certains rapports utilisent les micromoles par litre, où cette même plage correspond à environ 11 à 18 micromoles par litre. Les valeurs de référence varient légèrement d'un laboratoire à l'autre en raison des équipements et des populations de référence utilisés ; comparez donc toujours votre résultat à la plage indiquée sur votre propre compte rendu plutôt qu'à une valeur trouvée ailleurs.

Le tableau ci-dessous montre comment les résultats sont généralement classés et ce que chaque tranche implique habituellement.

Fourchette de résultatCe qu'il indique habituellementÉtape suivante habituelle
Nettement en dessous de la plage indiquéePossible carence en zinc, ou effet marqué d'une inflammation activeBilan alimentaire, évaluation des symptômes digestifs et des médicaments ; souvent un nouveau test une fois toute maladie aiguë résolue
Légèrement en dessous ou à la limite inférieureStatut limite difficile à interpréter à partir d'un seul prélèvementContrôle dans des conditions standardisées, généralement un prélèvement à jeun le matin
Bien dans la plage normaleAucun signe de déficit circulant à ce moment-làSuivi de routine ; les symptômes sont explorés par d'autres marqueurs
Au-dessus de la plage indiquéeGénéralement un excès d'apport par des compléments, des pastilles ou des produits pour prothèses dentairesVérification de tous les compléments, ainsi qu'un dosage du cuivre car un taux élevé de zinc abaisse le cuivre
Normal malgré des symptômes évidentsLes réserves tissulaires peuvent être faibles alors que le zinc circulant semble correctÉvaluation clinique de l'alimentation et de l'absorption ; un essai de correction sous surveillance médicale est parfois utilisé

Les valeurs de référence du zinc sont globalement similaires chez l'homme et la femme adultes, bien que certains laboratoires publient des intervalles légèrement différents selon le sexe et des valeurs pédiatriques distinctes pour les enfants. La grossesse abaisse le zinc circulant par des modifications physiologiques normales ; le résultat d'une personne enceinte est donc interprété selon des valeurs de référence spécifiques à la grossesse.

Pourquoi un résultat de zinc peut être trompeur

Le zinc sérique est particulièrement sensible à des facteurs qui n'ont rien à voir avec vos réserves nutritionnelles. Comprendre ces trois effets est la chose la plus utile que vous puissiez faire avant de lire votre propre résultat.

L'inflammation fait baisser le zinc

Lors d'une infection, d'une blessure ou d'une poussée d'une maladie inflammatoire, l'organisme déplace délibérément le zinc hors de la circulation sanguine vers le foie dans le cadre de la réponse immunitaire. Un résultat prélevé pendant un rhume, après une opération ou lors d'une poussée auto-immune peut donc sembler indiquer une carence alors que les réserves en zinc sont suffisantes. Les médecins demandent souvent un marqueur inflammatoire en même temps, et comparer votre taux de zinc avec un résultat de protéine C-réactive et ce qu'il indique sur l'inflammation permet de distinguer une véritable carence d'une redistribution temporaire.

L'heure du prélèvement et les repas récents influencent le résultat

Le zinc circulant suit un rythme quotidien et diminue après les repas. Un prélèvement effectué l'après-midi, ou le matin après le petit-déjeuner, donne généralement un résultat plus bas qu'un prélèvement à jeun le matin chez la même personne. Cet effet est suffisamment important pour que certains laboratoires appliquent des seuils différents selon que le prélèvement est effectué le matin ou l'après-midi. Si votre résultat se situe près de la limite, les conditions du prélèvement seules peuvent l'expliquer.

Un faible taux de protéines fait baisser le résultat

La majeure partie du zinc sanguin circule lié à l'albumine, la principale protéine de transport produite par le foie. Lorsque l'albumine diminue — ce qui peut survenir en cas de maladie du foie, de maladie rénale ou de maladie grave — le zinc mesuré baisse avec elle, même si l'apport en zinc est correct. Lire votre taux de zinc en parallèle avec un taux d'albumine et ce qu'il indique sur les protéines de transport évite de confondre cet artefact avec une véritable carence.

Ce que peut signifier un taux de zinc bas

Une carence en zinc se développe lorsque l'apport est insuffisant, l'absorption altérée, les pertes augmentées ou les besoins accrus. Comme le zinc intervient dans de nombreux systèmes, les symptômes sont variés plutôt que spécifiques.

  • Modifications cutanées, notamment des éruptions autour de la bouche, du nez et des plis du corps, ainsi qu'une cicatrisation lente des coupures et des escarres.
  • Amincissement ou chute localisée des cheveux, et ongles à croissance lente présentant des taches blanches ou des stries.
  • Une diminution ou une altération du goût et de l'odorat, qui réduit parfois l'appétit.
  • Infections fréquentes ou prolongées, car le zinc soutient plusieurs mécanismes de défense immunitaire.
  • Diarrhée, notamment chez les nourrissons et les jeunes enfants.
  • Retard de croissance chez l'enfant et maturation sexuelle tardive chez l'adolescent.

Plusieurs groupes présentent un risque de base plus élevé. Les personnes atteintes de la maladie de Crohn, de rectocolite hémorragique ou de maladie cœliaque absorbent mal le zinc, et toute personne qui suit les symptômes, les causes et les options de traitement de la maladie cœliaque devrait s'attendre à ce que les oligo-éléments soient contrôlés périodiquement. Les régimes végétariens et végétaliens apportent moins de zinc biodisponible, car les phytates présents dans les céréales complètes et les légumineuses fixent ce minéral — c'est pourquoi les personnes suivant une alimentation végétale sont souvent conseillées de viser un apport légèrement supérieur à l'objectif quotidien standard. L'insuffisance rénale avancée augmente les pertes urinaires, et les personnes prenant en charge leur maladie rénale chronique et ses complications à long terme font l'objet d'un dépistage de plusieurs déséquilibres minéraux à la fois. La consommation excessive d'alcool, la chirurgie bariatrique, la grossesse, l'allaitement et l'avancée en âge complètent cette liste.

Un taux de zinc bas est rarement isolé. Les régimes alimentaires et les troubles digestifs qui limitent l'absorption du zinc limitent généralement aussi celle du fer, c'est pourquoi les médecins vérifient fréquemment le taux de ferritine et ce qu'il révèle sur les réserves en fer dans le même bilan, et peuvent y ajouter le magnésium ou la vitamine D selon le tableau clinique.

Ce que peut signifier un taux de zinc élevé

Des résultats au-dessus des valeurs de référence sont bien moins fréquents et sont presque toujours liés à des apports excessifs plutôt qu'à une maladie. Les compléments alimentaires en sont généralement la cause, notamment lorsque plusieurs sources se cumulent : un multivitamine, un comprimé de zinc seul et des pastilles contre le rhume pris en même temps. Des adhésifs pour prothèses dentaires contenant du zinc ont provoqué des cas d'excès chronique chez des personnes qui en utilisaient de grandes quantités chaque jour.

Un excès à court terme provoque des nausées, des crampes d'estomac, des vomissements, des maux de tête et un goût métallique dans la bouche. Le problème le plus préoccupant est un apport chronique dépassant la limite supérieure tolérable de 40 milligrammes par jour chez l'adulte, qui bloque l'absorption du cuivre dans l'intestin. Une carence en cuivre qui se développe de cette façon peut entraîner une anémie et, si elle persiste, des lésions nerveuses affectant l'équilibre et la sensibilité. Pour cette raison, un taux de zinc élevé conduit généralement à vérifier en parallèle un dosage du cuivre dans le sang et ce que ses valeurs indiquent, et parfois à examiner la formule sanguine à travers une numération formule sanguine (NFS) et les valeurs qu'elle mesure.

Comment se déroule l'analyse et comment s'y préparer

L'analyse du zinc dans le sang est une prise de sang veineuse classique, généralement effectuée dans une veine du bras, et ne prend que quelques minutes. Les laboratoires utilisent des tubes spéciaux pour oligo-éléments, souvent à bouchon bleu marine ou bleu roi, car les tubes et aiguilles ordinaires peuvent libérer suffisamment de zinc pour contaminer l'échantillon. Si votre médecin a prescrit un dosage du zinc, le laboratoire sélectionnera le tube approprié.

La préparation est simple, mais vaut la peine d'être respectée, car elle influence directement la lisibilité de votre résultat.

  • Demandez si un rendez-vous le matin à jeun est préférable, car les prélèvements matinaux à jeun donnent les chiffres les plus comparables dans le temps.
  • Listez tous les compléments que vous prenez, y compris les multivitamines, les pastilles de zinc et les remèdes contre le rhume, et demandez combien de temps avant la prise de sang vous devez les arrêter.
  • Signalez toute infection en cours, toute chirurgie récente ou toute poussée inflammatoire, car ces éléments modifient l'interprétation des résultats.
  • Mentionnez les médicaments qui agissent sur le zinc, notamment les diurétiques, certains antihypertenseurs et les cures prolongées de certains antibiotiques.
  • Si vous suivez une valeur dans le temps, utilisez le même laboratoire et le même moment de la journée pour chaque prise de sang.

Les résultats sont généralement disponibles en quelques jours ouvrables, car l'analyse des oligo-éléments est souvent envoyée à un laboratoire spécialisé plutôt qu'effectuée sur place.

Conseils pratiques pour maintenir un taux de zinc équilibré

Pour la plupart des gens, l'alimentation couvre largement les besoins en zinc. Les hommes adultes ont besoin d'environ 11 milligrammes par jour et les femmes adultes d'environ 8 milligrammes, avec des besoins plus élevés pendant la grossesse et l'allaitement. Les huîtres sont de loin la source la plus riche ; viennent ensuite le bœuf, le porc, l'agneau, la viande de volaille foncée, le crabe et les fruits de mer. Les sources végétales comprennent les graines de courge, les noix de cajou, les pois chiches, les lentilles et les céréales enrichies ; faire tremper, germer ou fermenter les céréales et les légumineuses réduit la teneur en phytates et améliore l'absorption.

La supplémentation est une décision médicale et non une habitude de routine. Elle se justifie lorsqu'une carence a été identifiée ou lorsqu'une pathologie rend un déficit probable ; elle doit être dosée et surveillée plutôt que poursuivie indéfiniment, compte tenu de l'interaction avec le cuivre mentionnée plus haut. Le moment de la prise est également important : le zinc pris en même temps que des antibiotiques de type quinolone ou tétracycline réduit l'absorption des deux, il convient donc d'espacer les prises de plusieurs heures.

Si votre taux de zinc est normal mais que vos symptômes persistent, la réponse se trouve généralement ailleurs dans le bilan. La fatigue, les modifications des cheveux et une mauvaise cicatrisation peuvent aussi être liées à la thyroïde, au fer ou à des carences en vitamines ; il est donc courant d'examiner un taux de vitamine D et ce qu'il signifie pour votre santé ou un bilan thyroïdien avant de conclure que le zinc était la pièce manquante.

Quand consulter votre médecin

Consultez un professionnel de santé avec votre résultat de zinc plutôt que d'agir seul(e) si l'une des situations suivantes s'applique : votre valeur est inférieure à la plage indiquée, vous souffrez d'une pathologie digestive affectant l'absorption, vous prenez plus de 40 milligrammes de zinc en complément par jour, vos symptômes persistent depuis plus de quelques semaines, vous êtes enceinte ou allaitez, ou la croissance de votre enfant a ralenti. Une perte soudaine de l'odorat, des engourdissements, des troubles de l'équilibre ou une éruption cutanée qui s'étend nécessitent une consultation rapide plutôt qu'une attitude attentiste.

Dernières avancées scientifiques

La mesure du zinc a fait l'objet de nombreuses recherches au cours des trois dernières années, et les résultats sont concrets plutôt que théoriques.

Une revue systématique et méta-analyse publiée dans Nutrition Reviews a regroupé des décennies d'études pour répondre à une question précise : quels dosages biologiques évoluent réellement lorsque l'apport en zinc d'une personne change ? Une revue systématique signifie que les chercheurs ont rassemblé et combiné toutes les études éligibles plutôt que de s'appuyer sur une seule. Il en ressort que le zinc sérique ou plasmatique et le zinc urinaire répondent tous deux de façon fiable aux variations d'apport sur quelques semaines, tandis que de nombreux marqueurs alternatifs proposés manquent encore de preuves suffisantes pour être recommandés (Ceballos-Rasgado et al., 2025). Ce que cela signifie pour vous : l'analyse standard que votre médecin prescrit reste l'option la mieux validée disponible, et un nouveau dosage après un changement d'alimentation ou de supplémentation peut véritablement montrer si ce changement a porté ses fruits.

Une grande étude d'enquête nationale publiée dans The Journal of Nutrition a examiné près de 7 600 jeunes enfants et a montré à quel point les conditions de la prise de sang importent. Les échantillons prélevés l'après-midi ou après un repas affichaient des valeurs nettement plus basses que les échantillons matinaux à jeun d'enfants comparables, et la correction des résultats en fonction de l'inflammation a réduit le taux de carence estimé de plusieurs points de pourcentage (Berti et al., 2024). Ce que cela signifie pour vous : si votre résultat se situe juste en dessous des valeurs de référence, l'heure de votre rendez-vous et une éventuelle maladie survenue cette semaine-là peuvent l'expliquer ; un nouveau prélèvement dans des conditions standardisées est une étape raisonnable avant de commencer une supplémentation.

Une étude publiée dans l'European Journal of Nutrition a comparé le statut en oligo-éléments de 342 enfants et adolescents suivant des régimes végétalien, végétarien et omnivore. Les deux groupes à base de plantes présentaient un apport en zinc plus faible et un zinc sérique mesuré plus bas que le groupe omnivore, avec un schéma similaire pour le sélénium (Simon et al., 2025). Ce que cela signifie pour vous : si vous-même ou votre enfant consommez peu ou pas de protéines animales, des contrôles réguliers du zinc et des minéraux associés font partie d'un suivi de routine sensé ; les associer à une analyse sanguine du sélénium et à ce que ses résultats indiquent donne une vision plus complète du statut en oligo-éléments que le zinc seul.

Enfin, une revue publiée en 2025 dans la revue Nutrients a plaidé pour mesurer plusieurs oligo-éléments ensemble à partir d'un seul échantillon de sérum plutôt qu'un à la fois, car les instruments modernes peuvent quantifier de nombreux éléments simultanément et les déséquilibres ont tendance à se manifester en groupe (López-Alonso et al., 2025). Ce que cela signifie concrètement : voir le zinc, le cuivre et le sélénium côte à côte devient de plus en plus courant, et cette vue d'ensemble est généralement plus informative qu'un chiffre isolé. Ces recherches ne modifient pas en elles-mêmes les recommandations médicales actuelles, et les décisions de traitement reposent toujours sur vos symptômes et vos antécédents plutôt que sur une valeur de laboratoire seule.

Glossaire des termes clés

TermeDéfinition
Trace minéraleUn minéral dont le corps a besoin en très petites quantités quotidiennes mais sans lequel il ne peut pas fonctionner, comme le zinc, le cuivre ou le sélénium.
SérumLa partie liquide claire du sang qui reste une fois que les cellules et les protéines de coagulation sont retirées ; la plupart des dosages du zinc le mesurent dans ce compartiment.
Gamme de référenceLa plage de valeurs observée chez la plupart des personnes en bonne santé pour un test donné dans un laboratoire donné, indiquée à côté de votre résultat.
Microgrammes par décilitreUne unité de concentration abrégée en mcg/dL, utilisée par la plupart des laboratoires aux États-Unis pour exprimer les résultats du zinc.
PhytateUn composé présent dans les céréales complètes, les légumineuses, les noix et les graines qui se lie au zinc et réduit la quantité absorbée par l'intestin.
AlbumineLa principale protéine de transport dans le sang, fabriquée par le foie ; la majeure partie du zinc circulant y est fixée.
Limite supérieure d'apport tolérableL'apport journalier maximal peu susceptible de causer des effets indésirables chez la plupart des adultes, fixé à 40 milligrammes par jour pour le zinc.
Réaction de phase aiguëLa réaction rapide de l'organisme à une infection ou à une blessure, qui déplace temporairement le zinc du sang vers les tissus.
Tube pour oligoélémentsUn tube de prélèvement spécialement traité, souvent à bouchon bleu marine, utilisé pour éviter toute contamination des échantillons destinés au dosage des minéraux.
Carence en cuivreUn déficit en cuivre pouvant survenir après une prise prolongée de zinc à forte dose, pouvant parfois provoquer une anémie ou des symptômes neurologiques.

FAQ

Comment s'appelle le dosage du zinc sur une ordonnance de biologie ?

La plupart des laboratoires l'indiquent sous le nom de zinc sérique, zinc plasmatique, ou simplement zinc, parfois regroupé sous la rubrique oligo-éléments ou minéraux traces. Vous pouvez également voir zinc érythrocytaire ou zinc sang total, qui sont des dosages différents reflétant une fenêtre temporelle plus longue. Si vous comparez vos résultats d'une consultation à l'autre, vérifiez quelle version a été réalisée à chaque fois, car les valeurs de référence ne sont pas interchangeables entre le dosage sérique et le dosage érythrocytaire.

Faut-il être à jeun pour un dosage du zinc dans le sang ?

Le jeûne n'est pas toujours obligatoire, mais il est souvent recommandé. Le zinc circulant diminue après un repas et suit un rythme journalier, donc un prélèvement à jeun le matin donne le résultat le plus stable et le plus comparable. De nombreux laboratoires demandent d'éviter de manger pendant environ huit heures et d'arrêter les compléments de zinc pendant une durée que votre médecin précisera. Suivez les instructions figurant sur votre ordonnance, et si aucune n'est indiquée, posez la question avant votre rendez-vous plutôt que de supposer.

Quelles sont les causes d'un taux de zinc élevé à la prise de sang ?

Dans la grande majorité des cas, c'est une question d'apport. Associer un multivitamine à un comprimé de zinc séparé et des pastilles contre le rhume peut rapidement dépasser la limite journalière tolérable de 40 milligrammes chez l'adulte, et certaines crèmes adhésives pour prothèses dentaires contenant du zinc en apportent une quantité non négligeable en cas d'utilisation intensive. Parfois, un résultat élevé reflète une contamination de l'échantillon due à un tube de prélèvement inadapté. Comme un excès prolongé perturbe l'absorption du cuivre, un résultat élevé conduit généralement à une révision des compléments alimentaires et à un dosage du cuivre, plutôt qu'à une inquiétude immédiate concernant le zinc lui-même.

La valeur normale du zinc est-elle différente chez l'homme et chez la femme ?

Les valeurs de référence chez l'adulte sont globalement similaires, bien que certains laboratoires publient des fourchettes légèrement différentes selon le sexe, ainsi que des valeurs spécifiques pour les enfants et les adolescents. La grossesse constitue l'exception la plus nette : les modifications physiologiques normales abaissent le zinc circulant, et le résultat d'une femme enceinte est donc interprété par rapport aux valeurs de référence propres à la grossesse, et non par rapport aux normes habituelles de l'adulte. Comparez toujours votre valeur à la fourchette indiquée sur votre propre compte rendu.

Un dosage du zinc peut-il expliquer une chute de cheveux ?

Cela peut faire partie de la réponse, mais rarement la réponse complète. La carence en zinc est une cause reconnue de chute de cheveux, et corriger un déficit confirmé aide souvent. Cependant, la perte de cheveux peut avoir de nombreuses origines, notamment des troubles thyroïdiens, une carence en fer, des déséquilibres hormonaux, certains médicaments ou des facteurs génétiques. Un résultat de zinc normal en présence d'une chute de cheveux persistante oriente plutôt vers la recherche de ces autres causes, plutôt que vers la prise de compléments de zinc sans raison établie.

Combien de temps faut-il pour obtenir les résultats d'un dosage du zinc ?

En général, quelques jours ouvrés. L'analyse des oligo-éléments nécessite souvent un équipement spécialisé, de sorte que de nombreux sites de prélèvement envoient l'échantillon à un laboratoire de référence plutôt que de l'analyser sur place. Le cabinet de votre médecin publie généralement le résultat sur votre espace patient dès réception. Si plus d'une semaine s'écoule sans résultat, il est tout à fait raisonnable de contacter le cabinet prescripteur.

Sources

  • Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health — Zinc: Fact Sheet for Health Professionals — NIH ODS, mis à jour 2026 — ods.od.nih.gov
  • MedlinePlus, National Library of Medicine — Le zinc dans l'alimentation — Encyclopédie médicale MedlinePlus, révisé 2025 — medlineplus.gov
  • Cleveland Clinic — Carence en zinc : symptômes, causes et traitement — Bibliothèque de santé Cleveland Clinic, révisé 2025 — my.clevelandclinic.org
  • Mayo Clinic Staff — Zinc — Médicaments et compléments Mayo Clinic, 2023 — mayoclinic.org
  • Ceballos-Rasgado M, Brazier AKM, Gupta S, et al. — Methods of Assessment of Zinc Status in Humans: An Updated Review and Meta-analysis — Nutrition Reviews, 2025 — doi.org/10.1093/nutrit/nuae072
  • Berti TL, de Castro IRR, Pedrosa LFC, et al. — Serum Zinc Concentrations by Inflammation Status, Time of Day, and Fasting Status for Estimating Zinc Deficiency in 6-59-Mo-Old Children — The Journal of Nutrition, 2024 — doi.org/10.1016/j.tjnut.2024.01.004
  • Simon R, Richter E, Lossow K, et al. — Selenium, Zinc, and Copper Intake and Status of Vegetarian, Vegan, and Omnivore Children and Adolescents: Results of the VeChi Youth Study — European Journal of Nutrition, 2025 — doi.org/10.1007/s00394-025-03761-3
  • López-Alonso M, Rivas I, Miranda M — Trace Mineral Imbalances in Global Health: Challenges, Biomarkers, and the Role of Serum Analysis — Nutrients, 2025 — doi.org/10.3390/nu17132241

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